Gantz asegabea (izena, “Un-SAT-yur-a-ted FAT”)
Hau gantz-azido mota bat da. Gantz-azidoak kanpoaldean hidrogenoak dituzten karbono-kateak dira. Gantz-azido bat saturatuta dagoenean, karbono bakoitza bi karbonori lotzen da - bakoitza lotura bakar baten bidez - bi hidrogenok gainerako loturak hartzen dituzte bi aldeetan. Baina batzuetan, karbonoak elkarren artean lotura bikoitzekin lotzen dira, eta hidrogeno bakarrari lekua uzten diote. Honek gantz-azidoa asegabe bihurtzen du, hau da, ez du ahal bezain hidrogenorik.
Lotura bikoitz hauek hidrogenoaren lekua hartzea baino gehiago egiten dute. Karbono-katea makurtzea ere eragiten dute. Kinky kateek ez dute ondo elkartzen. Horrek gantz asegabeen likidoak bihurtzen ditu giro-tenperaturan. Gantz hauek olioak izan ohi dira, hala nola oliba olioa edo arto olioa.
Esaldi batean
Zientzialariek eta medikuek uste zuten gantz asegabeak, trans gantzak barne, gantz saturatuak baino hobeak zirela zuretzat.
Jarraitu Eureka! Lab Twitterren